Introducción y Antecedentes

La epidemia creciente de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) que aqueja tanto a los países desarrollados como a los países en desarrollo está relacionada con los cambios de los hábitos alimentarios y del modo de vida.

Durante la pasada década se han acelerado los rápidos cambios experimentados por los regímenes alimentarios y los modos de vida en respuesta a la industrialización, la urbanización, el desarrollo económico y la globalización de los mercados. Esto está teniendo grandes repercusiones en la salud y el estado nutricional de las poblaciones, sobre todo en los países en desarrollo y en los países en transición.

Debido a estos cambios en los hábitos alimentarios y el modo de vida, las ECNT
- incluidas la obesidad, la diabetes mellitus, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión y los accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer - son causas cada vez más importantes de discapacidad y muerte prematura en los países tanto en desarrollo como recién desarrollados y suponen una carga adicional para unos presupuestos sanitarios nacionales ya sobrecargados.

Se estima que, en 2001, las enfermedades crónicas causaron aproximadamente un 60% del total de 56,5 millones de defunciones notificadas en el mundo y un 46% de la carga mundial de morbilidad. Se prevé que la proporción de la carga de ECNT aumente a un 57% para 2020. Casi la mitad del total de muertes por enfermedades crónicas son atribuibles a las enfermedades cardiovasculares; la obesidad y la diabetes también están mostrando tendencias preocupantes, no sólo porque afectan ya a una gran parte de la población sino también porque han comenzado a aparecer en etapas más tempranas de la vida.

Desde hace muchos años se sabe que la dieta tiene una importancia crucial como factor de riesgo de ECNT. Es evidente que desde mediados del siglo XX el mundo ha sufrido grandes cambios que han repercutido enormemente en el régimen alimentario, primero en las regiones industriales y, más recientemente, en los países en desarrollo. No obstante, la alimentación, aunque fundamental para la prevención, es sólo uno de los factores de riesgo. La inactividad física, ahora reconocida como un determinante cada vez más importante de la salud, es el resultado de un cambio progresivo hacia modos de vida más sedentarios, tanto en los países en desarrollo como en los industrializados.

En el último decenio la rápida expansión de diversos campos científicos pertinentes y los muchos datos epidemiológicos basados en la población han ayudado a aclarar la función del régimen alimentario en la prevención y el control de la morbilidad y la mortalidad prematura causadas por las ECNT.

Las ECNT también son la principal causa de morbimortalidad en Uruguay. También son el origen de la mayor parte de las discapacidades que presentan los individuos y que incrementan sus necesidades asistenciales. En Uruguay son responsables de más del 70% de las defunciones. Estas características determinan una gran carga económica para la sociedad por concepto de costos directos e indirectos.

• Propuesta

La Escuela de Nutrición de la UDELAR, preocupada por el avance de la morbimortalidad debida a las ECNT en el país, se propone la creación de una especialización en Nutrición en Enfermedades Crónicas No Transmisibles, dirigida a nutricionistas y licenciados en nutrición, buscando formar un egresado con sólidos conocimientos científicos en las diferentes patologías que integran el grupo de las ECNT, enfatizando en los aspectos  nutricionales para su prevención y tratamiento.  

• Objetivo general

Formar Especialistas en Nutrición en ECNT  para que, desde el abordaje nutricional, contribuyan a la prevención y tratamiento de  la población en general.

• Objetivos específicos
• Generar una masa crítica de licenciados en nutrición, que aborden en profundidad el tratamiento de  las ECNT.
• Promover el trabajo interdisciplinario del especialista y el equipo de salud como forma de encarar integralmente la atención del problema.
• Generar especialistas que sean referencia para la atención nutricional, la docencia y la investigación desde sus ámbitos laborales.

• Estructura curricular del programa

El programa de la especialización se estructura en torno a dos ejes:

• Un componente de formación teórica

• Un componente de formación práctica

La duración prevista es de 3 semestres incluyendo la realización de un trabajo final, con una carga horaria total de 900 horas y 60 créditos.

• Cuerpo docente  

La especialidad estará dirigida por el Departamento de Nutrición Clínica de la ENYD y su coordinadora será la Prof. Lic. Sonia Nigro.

        Contará con un destacado cuerpo docente nacional y extranjero.