El curso Capacitación de Funcionarios de Servicios de Alimentación y Nutrición fue organizado por los Departamentos de Educación y Administración de la Escuela de Nutrición y Dietética y sus objetivos fueron:

• Sensibilizar a los participantes acerca de la temática.
• Adiestrar a los participantes en el proceso de capacitación a funcionarios de servicios de alimentación.
• Promover su uso en los servicios de alimentación y nutrición.

La coordinación del curso estuvo a cargo de la Prof. Agda. Lic. Luisa Saravia y participaron docentes de los departamentos de educación y administración de servicios de alimentación. Tuvo una carga horaria de 30 horas que se repartieron en clases teóricas y trabajos grupales y de taller.

Este curso superó el cupo máximo de inscriptos por lo que es probable que vuelva a editarse en el año 2010.